Gastronomía en Barcelona.

PLATOS TÍPICOS La diversidad de platos que puedes degustar en Barcelona es infinita. No obstante, te recomendamos los siguientes:

Verduras, legumbres y hortalizas

Faves a la Catalana: Legumbres típicas de Catalunya cocinadas en una cazuela con varios tipos de carnes, como jamon, butifarra negra y cansalada, hortalizas y “bolets”. Cocinado y srvido preferiblemente en cazuela de barro.

Calçots: Variante de la cebolla que se cocina a la brasa y se aliña con una salsa elaborada con tomate, pimienta, menta i avellanas, entre otros ingredientes. Ideal para acompañar comidas familiares o con amigos.

Escalivada: Sencillo plato elaborado a base de berenjena y pimiento rojo y aliñado con sal, aceite de oliva y vinagre. Antes de proceder a elaborar el plato es necesario asar al fuego todos los ingredientes para refirzar su sabor.

Carnes y pescados Butifarra con mongetes: Sencillo plato cocinado con la típica butifarra de “pagés”catalana, aluvias, ajo y perejil.

Esqueixada de Bacallà: Exquisita ensalada elaborada con bacalao, tomate, cebolla, aceitunas, pimiento y huevo duro.

Mar i Muntanya: La carne y el pescado se presentan en un mismo plato. Se puede elaborar con diferentes variedades de ambos alimentos. Pa amb tomàquet i selección de embutidos: Rebanada de pan de hogaza restregada con la pulpa del tomate y sazonada con aceita sal i pimienta. Se acompaña embutidos Fricandó: Filetes de ternera cocinados con ciruelas, piñones, tomates, cebolla y “rovellons” (tipo de setas). Escudella y Carn d´olla: Guiso cocinado con diferentes carnes del cerdo y la gallina, garbanzos, verduras. Hortalizas, patatas y especias. Con el suco del caldo se prepara la escudella Salsas All i oli: Aderezo compuesto por aceite de oliva y ajo. Se sirve como acompañamiento de la carne y el pescado. Romesco: Combinación de tomates, cebollas, ñoras guindillas secas, almendras y avellanas tostadas.

Sanfaina: Sofrito a medio cocer elaborado con tomate, pimiento y berenjena. Sofrito: El Sofrito, salsa hecha a base de cebolla, ajo, tomate y perejil.

Postres Crema Catalana: Postre elaborado con huevo, leche, azúcar quemado, ralladura de limón y harina de maíz. Mel i mató: Pasta suave cocinada con leche , cuajo y agua y cubierta por una capa de miel. Coca de Sant Joan: Dulce típico del solsticio de verano que puede encontrase en formas y gustos muy variados. Panellets: Pastelitos elaborados con almendra molida, azúcar, patata, limón, piñones, coco y cacao.

Vinos con Denominación de Origen

Cava Catalán Alella Ampurdàn-Costa Brava

Terra Alta Pla de Bages Priorat Costers del Segre Montsant Tarragona Catalunya Penedés Conca de Barberà